Las migas no son solo pan, ajo y chorizo. Son recuerdos de campo, de abuelos removiendo con la cuchara de palo, de brasero y familia. Las nuestras las hacemos con cariño y sin prisas: pan asentado, aceite del bueno, ajito dorado, panceta crujiente y uvas fresquitas pa’ el contraste.
Se sirven humeantes, con olor a hogar y a historia. Y si al probarlas cierras los ojos, es normal: estás viajando al pasado, a los inviernos felices. Aquí las migas son abrazo en plato.
Si en alguna esquina de Sevilla huele a mar, ese sitio somos nosotros cuando preparamos el choco en su tinta. Aquí no hay pretensiones: choco fresco cortado fino, guisado en su tinta con cebolla, ajo y un vino que huele a vino de guardia. Cuando hierve, la barra se...
Aquí, en pleno Bellavista, hay platos que nacen de echarle cariño y ganas —y este es uno de ellos. Los huevos a lo “pensionista” nos salieron casi sin pensarlo: huevos camperos fritos en aceite del bueno, con su puntito de ajo frito que cotillea en la sartén… y al...
¿Quién dijo que las torrijas solo son de Semana Santa? Aquí rompemos reglas y las servimos cuando el cuerpo lo pide: pan empapado en leche y canela, pasado por huevo y frito despacito, como se ha hecho toda la vida. Las coronamos con miel o azúcar y canela, tú eliges....